Jakarta, Retinad.com – Menikmati kopi tidak hanya sekedar tampilan dan biji kopinya. Untuk membuat kopi dengan rasa yang kuat dan memiliki spesialti yang otentik, kamu harus menemukannya dengan cara-cara yang beragam.
Jika kamu seorang penikmat kopi, tentunya kamu sudah mengetahui flavor wheel. Roda rasa ini memang menjadi elemen penting untuk menentukan rasa kopi yang nikmat. Grafis mengenai rasa kopi ini digunakan sebagai standar bagi para cupper dalam mencicipi rasa kopi itu sendiri.
Jadi, seberapa pentingkah Flavor Wheel pada kopi? Yuk, Simak saja selengkapnya di bawah ini!
Asal-Usul kehadiran Flavor Wheel
Standar yang tercipta sebagai produk hasil kerjasama antara Specialty Coffee Association of America – atau yang dikenal dengan SCA, dengan sebuah organisasi penelitian kopi dunia – atau world coffee research, dibuat untuk menguji cita rasa dari kopi sendiri.
Flavor Wheel telah dipublikasikan sejak 1955. Hingga saat ini, flavor wheel masih menjadi referensi ikonik dalam dunia kopi untuk menentukan otentik rasa dari kopi itu sendiri. Hal ini telah terbukti, karena selama lebih dari dua dekade flavor wheel telah menciptakan ribuan atau bahkan jutaan kopi nikmat di hampir seluruh penjuru dunia.
Takaran Kopi Nikmat melalui Flavor Wheel
Didesain sedemikian rupa, flavor wheel akan memberikan sumber informasi akurat dan mudah digunakan untuk melihat seberapa takaran rasa kopi yang sesuai. Menganalisis dan menggambarkan rasa kopi melalui flavor wheel memang harus dilakukan dengan jeli – agar rasa kopi tidak miss dan layak dikonsumsi.
Landasan dari Flavor Wheel sendiri dari World Coffee Research Sensory Lexicon – yaitu semacam kamus kosakata untuk rasa dan dikerjakan dengan melibatkan banyak ilmuwan serta coffee buyers berpengalaman.
Cara Menggunakan Flavor Wheel
Ada 8 cara yang dapat dilakukan untuk menentukan rasa dengan flavor wheel. Namun kamu dapat memulainya dengan menguasai masing-masing warna yang ada di flavor wheel. Baiknya untuk kamu tidak mengerjakan cek flavor wheel secara random.
Setiap desain dari warna yang dilihat mata juga akan berhubungan dengan indera yang lain. Jika bagian berwarna terang, maka rasa yang diciptakan juga akan ringan – atau rasa yang light. Sebaliknya, jika warna yang diciptakan akan pekat dan gelap, maka rasanya juga akan kental.
Jika kamu memiliki usaha coffee shop, penting sekali untukmu dan barista memahami pentingnya flavor wheel pada rasa kopimu. Jika dibandingkan menu kopi yang di tes menggunakan flavor wheel atau tidak, pasti rasanya akan bebreda.
Bisnis coffee shop saat ini memang sedang digandrungi dan memiliki daya tarik yang cukup tinggi. Namun semua coffee shop memiliki spesialisasinya masing-masing – sehingga kamu harus menciptakan daya tarikmu sendiri.
Yuk, segera jadikan RETINAD sebagai partner kerja coffee shop-mu! Dengan RETINAD, kamu akan mendapatkan akses WiFi kencang serta akan mendapatkan survey pelanggan secara rutin untuk mengembangkan bisnismu. Tertarik dengan penawaran ini? Segera hubungi kontak di bawah ya! (PRIL/RETINAD)
